Piata restaurantelor din Romania este intr-o continua dinamica, insa anul 2023 a inregistrat cea mai mica crestere anuala, de doar 2%, a numarului de restaurante active. De asemenea, a fost anul in care pentru prima oara dupa pandemie profitul restaurantelor a scazut. Totusi, numarul angajatilor din localuri a crescut cu 1%, atingand un nivel record. O analiza realizata de Bookingham, platforma de rezervari online dedicata exclusiv antreprenorilor din industria ospitalitatii, arata cele mai profitabile orase din Romania, in acest sector. O surpriza este plasarea orasului Voluntari inaintea oraselor mari Arad, Galati sau Ploiesti.
HoReCa, bilant pentru 2023
Situatia oraselor si localurilor din Romania a fost analizata tinand cont de numarul de firme active, profitul si numarul de angajati. Conforma analizei Bookingham, putin peste 27,000 de firme sub codul CAEN 56XX figurau drept active in Romania, anul trecut. Evolutia din 2022 in 2023 arata cea mai mica crestere anuala a numarului de firme active, inregistrata din 2008 pana acum. Totodata, conform analizei, este pentru prima oara dupa pandemie cand profitul restaurantelor a scazut (- 12%).
In ceea ce priveste numarul angajatilor, acesta este in crestere usoara fata de anii anteriori, dar a atins un nivel record. Salariile au crescut si ele, sectorul ospitalitatii raportand cea mai mare crestere procentuala a salariilor medii – de 16%, insa in continuare raman printre cele mai mici din economie.
Orase unde industria HoReCa ramane profitabila
O surpriza a analizei este faptul ca un oras precum Voluntari ocupa locul 12 in clasamentul national, in topul celor mai profitabile orase in industria ospitalitatii, inregistrand un profit de peste 6,7 milioane de euro si depasind alte orase mai mari precum Arad, Galati sau Ploiesti.
- Primele trei locuri sunt ocupate de:
- Bucurestiul -profit ≈ 225 milioane de euro
- Cluj-Napoca - profit ≈ 33,5 milioane de euro.
- Constanta –profit ≈ 33,2 milioane de euro.
Topul celor mai profitabile orase este completat de Iasi (≈ 21,4 milioane de euro) si Timisoara (≈ 21,2 milioane de euro).
O alta surpriza placuta este si in cazul Florestiului, care cu 116 localuri active, a inregistrat anul trecut un profit de peste 3 milioane de euro, o posibila explicatie fiind si proximitatea fata Cluj.
Analiza echipei Bookingham a inclus colectat datele firmelor active cu cod CAEN 56XX, care si-au depus bilantul pana la data de 8 iulie 2024, fara a cuprinde date despre hoteluri. Informatiile extrase au fost despre numarul de firme active, profitul si numarul de angajati, din 2008 pana in 2023.
